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Tra scalchi e cuochi : un viaggio gastronomico nella storia e nelle tradizioni di dieci regioni italiane

Monografia moderna

Dettaglio

Altri autori:

Istituto Professionale di Stato per i Servizi Albeghieri e della Ristorazione Orio Vergani [Ferrara]

Descrizione:

Tra scalchi e cuochi : un viaggio gastronomico nella storia e nelle tradizioni di dieci regioni italiane / coordinamento Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione Orio Vergani ; collaborazione Accademia Italiana della Cucina . - Ferrara : IPSSAR O. Vergani, c1999 . - 542 p. ; 27 cm

Codice record:

FER0182442

Descrizione fisica:

542 p. ; 27 cm

Data:

1999

Paese:

Italia

Note:

In testa al front.: Ministero della pubblica istruzione, Direzione generale istruzione professionale; Premessa di Cristina Pollazzi, IPSSAR "O. Vergani", Ferrara; Presentaz. di Giovanni Capnist, Presidente Accademia Italiana della Cucina.

Lingua:

Italiano

Tra scalchi e cuochi : un viaggio gastronomico nella storia e nelle tradizioni di dieci regioni italiane

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