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Tra scalchi e cuochi : un viaggio gastronomico nella storia e nelle tradizioni di dieci regioni italiane / coordinamento Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione Orio Vergani ; collaborazione Accademia Italiana della Cucina

Monografia moderna

Descrizione:  Tra scalchi e cuochi : un viaggio gastronomico nella storia e nelle tradizioni di dieci regioni italiane / coordinamento Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione Orio Vergani ; collaborazione Accademia Italiana della Cucina. - Ferrara : IPSSAR O. Vergani, c1999. 542 p. ; 27 cm.

Codice record: FER0182442