Mantovano, Giuseppe.
La cucina italiana : origine, storia e segreti : viaggio gastronomico lungo la penisola alla scoperta di ricette classiche, sconosciute o dimenticate della nostra tradizione / Giuseppe Mantovano
. - Roma : Newton Compton, 1985 . - 383 p. : ill. ; 23 cm ( Quest'Italia
; 92 )