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La storia della cucina italiana / Alberto Capatti

Tipologia:

Monografia moderna

Descrizione:

La storia della cucina italiana / Alberto Capatti . - Milano : Tommasi, 2014 . - IX, 373 p. ; 21 cm

Titolo dell'opera:

La storia della cucina italiana.

Autore/Autrice:

Capatti, Alberto

Data:

2014

ISBN:

9788867530540

Codice record:

VIA0285766

Piccolo atlante dei cibi perduti : storie di cucina dimenticata / Alberto Capatti

Tipologia:

Monografia moderna

Descrizione:

Piccolo atlante dei cibi perduti : storie di cucina dimenticata / Alberto Capatti . - Bra : Slow Food, 2022 . - 185 p. ; 22 cm . - ( AsSaggi )

Titolo dell'opera:

Piccolo atlante dei cibi perduti

Autore/Autrice:

Capatti, Alberto

Data:

2022

ISBN:

9788884997227

Codice record:

TO02096565

13: L' alimentazione / a cura di Alberto Capatti, Alberto De Bernardi e Angelo Varni

Tipologia:

Monografia moderna

Descrizione:

13: L' alimentazione / a cura di Alberto Capatti, Alberto De Bernardi e Angelo Varni . - Torino : Einaudi, [1998] . - LXIV, 1052 p., [16] c. di tav. : ill. ; 22 cm

Altri autori:

Capatti, Alberto ; De Bernardi, Alberto ; Varni, Angelo

Data:

1998

ISBN:

8806147862

Fa parte di:

Storia d'Italia. Annali

Codice record:

AC0030161

La cucina italiana : storia di una cultura / Alberto Capatti, Massimo Montanari

Tipologia:

Monografia moderna

Descrizione:

La cucina italiana : storia di una cultura / Alberto Capatti, Massimo Montanari . - Roma [etc.] : GLF editori Laterza, 2005 . - XVI, 408 p. : ill. ; 21 cm . - ( Economica Laterza ; 369 )

Titolo dell'opera:

La cucina italiana : storia di una cultura

Autore/Autrice:

Capatti, Alberto

Data:

2005

ISBN:

8842076759

;

9788842076759 (4 rist 2010)

Codice record:

UM10074650

3: LItalia del cibo / direzione di Alberto Capatti, Massimo Montanari

Tipologia:

Monografia moderna

Descrizione:

3: LItalia del cibo / direzione di Alberto Capatti, Massimo Montanari . - Torino : UTET Grandi opere, ©2015 . - XI, 514 p. : ill. ; 32 cm

Altri autori:

Montanari, Massimo [1949- ] ; Capatti, Alberto

Data:

2015

Fa parte di:

Cultura del cibo

Codice record:

TO01940099

Comprende:

Raccontare i prodotti
Saperi tradizionali e ricerca d'avanguardia : la cultura delle erbe nella gastronomia italiana
La tutela del cibo e dei suoi consumatori. Il ruolo dell'autorità e delle associazioni in Italia
Eco e bio: agricoltura sostenibile o insostenibile?
Raccontare la diversità dei vini italiani
Il modello alimentare italiano
Geografia gastronomica dell'Italia: territori e prodotti
Una storia dei prodotti e della cucina italiana
Geogastronomia dell'Italia contemporanea
Il gusto degli italiani