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La storia della cucina italiana / Alberto Capatti

Tipologia:

Monografia moderna

Descrizione:

La storia della cucina italiana / Alberto Capatti . - Milano : Tommasi, 2014 . - IX, 373 p. ; 21 cm

Titolo dell'opera:

La storia della cucina italiana.

Autore/Autrice:

Capatti, Alberto

Data:

2014

ISBN:

9788867530540

Codice record:

VIA0285766

3: LItalia del cibo / direzione di Alberto Capatti, Massimo Montanari

Tipologia:

Monografia moderna

Descrizione:

3: LItalia del cibo / direzione di Alberto Capatti, Massimo Montanari . - Torino : UTET Grandi opere, ©2015 . - XI, 514 p. : ill. ; 32 cm

Altri autori:

Montanari, Massimo [1949- ] ; Capatti, Alberto

Data:

2015

Fa parte di:

Cultura del cibo

Codice record:

TO01940099

Comprende:

Raccontare i prodotti
Saperi tradizionali e ricerca d'avanguardia : la cultura delle erbe nella gastronomia italiana
La tutela del cibo e dei suoi consumatori. Il ruolo dell'autorità e delle associazioni in Italia
Eco e bio: agricoltura sostenibile o insostenibile?
Raccontare la diversità dei vini italiani
Il modello alimentare italiano
Geografia gastronomica dell'Italia: territori e prodotti
Una storia dei prodotti e della cucina italiana
Geogastronomia dell'Italia contemporanea
Il gusto degli italiani